III JORNADAS GASTRONOMICAS Sierra del Segura

publicado [2012-06-08]

Las III Jornadas Gastronómicas de la Sierra del Segura se organizan por la Asociación de Empresarios y Turismo de Riópar (Turysmundo), en colaboración con la Asociación de Turismo de la Sierra del Segura, y se celebrarán durante los siguientes días: 15, 16 Y 17 de junio de 2012. El lugar será en los Jardines de las Reales Fábricas de Riópar.

En dichas Jornadas se podrán degustar platos representativos de la cocina tradicional e innovadora de la Sierra del Segura que elaboraran los restaurantes participantes en este evento, donde además se podrá participar de sus catas de vino, asistir a diferentes ponencias y charlas sobre el tema así como disfrutar de las diferentes exposiciones que sobre diferentes productos gastronómicos y artesanos estarán presentes. Si queréis disfrutar de un buen evento gastronómico en un paraje de gran belleza como es el municipio serrano de Riopar

Las jornadas contrán con distintas actividades:

• Jornadas técnicas para profesionales.
• Degustaciones.
• Catas de vino.
• Conferencias.

FECHA: 15-16-17 JUNIO
LUGAR: JARDINES REALES FABRICAS DE RIOPAR

Programa de las jornadas

VIERNES 15 DE JUNIO

10:00- Presentación oficial Turysmundo. Inauguración de las III Jornadas Gastronómicas (Asociaciones participantes, Ayuntamiento de Riópar, mancomunidad, Grupo de Acción Local, Junta de Comunidades, Diputación de Albacete).
10:30- Ponencia Francisco Martínez García, jefe de cocina del Restau-rante Maralba(Almansa), única Estrella Michelín de la provincia de Albacete entre otros reconocimientos El hoy y el ayer en la cocina manchega).
11:00- Charla abierta Víctor García Chocano, Pte. Asociación de Hoste-leros de Alcázar de San Juan, miembro electo de la Cámara de Comercio, industria y turismo de Ciudad Real entre otros, gerente propietario del restaurante las Cancelas de Alcázar de San Juan y colaborador de Onda Cero, acompañado por Vicente Benedicto, gerente del restaurante Casa Vicente, establecimiento con la Q de calidad. ¿Y esto cómo se vende?… o como ponerle la guinda al pastel.
12:00- Ponencia, degustación y cata comentada Bodegas Bonjorne a cargo de su enólogo Francisco EscribanoDe la vid a la copa.
13:15- Ponencia Nacho Rodríguez Muriel, jefe de cocina de Paradores Nacionales. Territorio, gastronomía y turismo. Métodos de interacción.
14:00- Comida buffet en los Jardines.
16:00- Conferencia Vicent Adell Lluch, primera cooperativa de agricultura ecológica de España Terra Viva, una experiencia de agricultura ecológica.
16:30- Ponencia Encarna Buendía Agüado y Antonio Rodríguez Fernández de la empresa Trufamanía La Trufa Negra en la Gastronomía.
17:00- Visita a las Reales Fabricas de Bronce de Riópar.
17:45- Ponencia Fernando Redondo Carrasco, director de AC+ Consultores Turismo industrial en el sector agroalimentario y artesanal.
18:30- Clausura de las Jornadas Técnicas

SABADO 16 DE JUNIO

11:00- Presentación breve exposición de todos los participantes del sector agroalimentario.
11:30- Mesa abierta gastronómica: Preside Nacho García.
12:30- Degustación y cata Bodegas Lazo.
13:00- Romances de mano del grupo folk Trencaclosques.
13:30- Presentación de los restaurantes participantes en esta jornada y presentación de los platos.
14:00- Degustación de los platos de los restaurantes participantes en la primera jornada.
16:30- Entrega de premios a los restaurantes ganadores en esta jornada.
17:00- Mesa abierta: Agnelio Serrano, Maximiliano Lozano y Antonio López
El bronce: historia, trabajo y tradición.
18:00- Taller demostrativo la artesanía del bronce.
18:30- Degustación de dulces típicos y licores.
19:00- Rincón infantil: Rodamons Teatre 200 aniversario de la publicación del 1º libro de cuentos de los Hermanos Grimm.

DOMINGO 17 DE JUNIO

11:30- Ponencia Pablo Cuervo, de El Cantero de Letur Producción ecológica en la comarca
12:00- Charla abierta Rosario Moreno Sánchez, autora del libro Ajopringue de Riópar, Cocina tradicional de Riópar.
12:30- Degustación y cata Bodegas Lazo.
13:30- Presentación de los restaurantes participantes en esta jornada y presentación de los platos.
14:00- Degustación de los platos de los restaurantes participantes en la primera jornada.
16:00- Entrega de premios a los restaurantes de esta jornada.
16:30- Clausura de las III jornadas gastronómicas.

Durante los dos días habrá talleres artesanales, música en directo durante el día y rincón de los niños con cuentacuentos

RESTAURANTES PARTICIPANTES

• Balneario de Tus (Tus. Yeste)
• Hostal Calar de la Sima (Arguellite. Yeste)
• Hostal Restaurante Peñalta (Paterna del Madera)
• Hotel Felipe II (Ayna)
• Mesón de la Sierra (Fuente Higuera. Molinicos)
• Mesón El Jaulas (Riópar)
• Mesón La Cuesta (Riópar)
• Mesón La Pulpería (Riópar)
• Restaurante El Batán (Paterna del Madera)
• Restaurante El Laminador (Riópar)
• Restaurante Grimaldos (Riópar)
• Restaurante La Artezuela (Letur)
• Restaurante La Dehesa (Riópar)
• Restaurante La Plaza (Riópar)
• Restaurante La Toba (Ayna)
• Restaurante La Toma del Agua (Riópar)
• Restaurante Los Bronces (Riópar)
• Restaurante Los Olivos (Molinicos)
• Restaurante Río Mundo (Riópar)
• Restaurante San Juan (Riópar)
• Tasca Pedro (Riópar Viejo. Riópar)

Más información: www.turysmundo.com

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III JORNADAS GASTRONOMICAS Sierra del Segura

[2012/06/15 - 2012/06/17]
conoce la gastronomía de la Sierra. Programación de las III Jornadas Gastronómicas organizadas por la Asociación de Empresarios y Turismo de Riópar . 15, 16 Y 17 de junio de 2012