Congreso Internacional de Cuchillería y Knife Show Ciudad de Albacete

ALBACETE, CIUDAD CUCHILLERA

Albacete es, desde hace siglos, el principal referente español de una industria tan importante en nuestro país como es el sector cuchillero. Y es referente no sólo en nuestro país sino a nivel internacional. A pesar de las duras crisis por las que ha atravesado el sector, tanto a nivel industrial como artesano, de las leyes restrictivas que han afectado negativamente a buena parte de la producción y la más reciente sacudida de la importación asiática, Albacete y sus ciudadanos se alzan con el estandarte de ciudad cuchillera.

EN BUSCA DE LA EXCELENCIA

La llamada "Declaración de Albacete", firmada en 2006 por las principales ciudades europeas relacionadas con el sector, fue solo el pistoletazo de salida de las múltiples actuaciones que los cuchilleros deben acometer para dirigirse a la excelencia que merecen en su lucha por la obligatoriedad de la marca "made in". La celebración de un Congreso Internacional sobre Cuchillería es el segundo paso.

Pero no sólo es el tema del "made in" el que se debe abordar, otros de interés para el sector como los recargos impuestos por los fabricantes de aceros, la creación de la Federación Europea de Cuchillería, las marcas de calidad y su posicionamiento en el mercado, los retos de la artesanía ante la globalización del mercado, y otros a determinar por el Comité Organizador dan sentido y contenido a esta propuesta de Congreso.

OBJETIVOS DEL CONGRESO Y KNIFE SHOW

• Facilitar el encuentro de autoridades, técnicos y responsables tanto del sector público como del privado que desarrollen sus actividades en el ámbito de la industria y la artesanía cuchilleras.
• Crear un espacio en el que todos los agentes implicados -asociaciones, empresarios, instituciones públicas etc.- tengan voz para expresar su opinión y vertebrar la estructura cuchillera europea.
• Contribuir al fomento de la investigación en el sector cuchillero entre universitarios e investigadores.
• Fomentar la figura de las asociaciones como agentes de desarrollo y dinamizadores de la artesanía.
• Estudio para la creación de la Federación Europea de Cuchillería.
• Proporcionar a los empresarios y artesanos recursos y técnicas para comercializar sus negocios.
• Reflexionar y debatir problemáticas y experiencias aplicables a la artesanía y manufactura y con las que los profesionales del sector se encuentran en su quehacer diario.
• Promocionar el uso de la marca "made in" tanto en los productos destinados al mercado interno como al generado para exportación, así como en los artículos importados, en defensa de la cuchillería europea, y según el Reglamento de Consejo, Bruselas 16.12.2005. SEC(2005) 1657.
• Propiciar un documento conjunto para que cada asociación nacional implicada haga llegar a la correspondiente COE de cada gobierno la petición explícita de normativizar la marcación de los embalajes en el punto de origen de la producción.
• La artesanía cuchillera como elemento generador de turismo y conductor de cultura, caso patente en las ciudades europeas que han inaugurado un Museo específico.
• Normalizar la artesanía como recurso económico de cada región y país.
• Preservar y promocionar la herencia histórica de las regiones cuchilleras y su aprovechamiento social, tanto económico como cultural.

CONTENIDOS DEL CONGRESO

• Conferencias: Ponencias ofrecidas por los principales expertos en los sectores implicados. La duración recomendada es de una hora. Posteriormente puede abrirse un turno de preguntas.
• Mesas redondas: Foros de debate para dar a conocer el punto de vista de distintas personas sobre un tema determinado. Guiados por un coordinador imparcial y objetivo, cada exponente realiza su comunicación de no más de 15-20 minutos. Al concluir las exposiciones de todos los participantes, el coordinador hace un resumen de las ideas formuladas por cada expositor y destaca las diferencias.

Luego los expositores pueden aclarar, ampliar y defender sus puntos de vista y, concluidas las intervenciones, el auditorio puede formular sus preguntas a la mesa redonda.
Conclusiones y declaración: El Comité Científico elaborará las conclusiones del congreso que serán puestas a disposición de todos los asistentes a través de la página web.

Manifiesto: Carta respaldada por los principales representantes del congreso elaborada con el fin reivindicativo de que las propuestas declaradas en el congreso tengan una respuesta institucional y jurídica.

KNIFE SHOW Y OTRAS ACTIVIDADES

• Knife show: El Palacio de Congresos cuenta con una magnífica sala ferial de 900 m2 en la que cuenta con 14 stands que miden 2x3m2 y uno más que mide el doble. Además, existe la posibilidad de incorporar más stands modulares o diáfanos. Podrán participar instituciones, asociaciones, empresas industriales y artesanos del sector de la cuchillería y afines.
• Exposiciones: Las innumerables posibilidades de disposición de espacios que ofrece el Palacio de Congresos animan a diseñar algunas exposiciones que recopilen piezas artísticas fruto de los concursos convocados por APRECU y FUDECU
• Exposición de fotografía del Concurso de Fotografía sobre la Cuchillería.
• Exposición de piezas artesanas del Concurso Regional de Cuchillería

PROGRAMA DEL CONGRESO Y KNIFE SHOW

Viernes 14 de mayo de 2010
11:00 horas. Inauguración oficial, con la presencia de autoridades institucionales y miembros destacados del sector internacional.
12:00 horas. Visita e inauguración de knife show por autoridades institucionales y miembros destacados del sector internacional.
14:00 horas. Almuerzo en las instalaciones del Palacio de Congresos para todos los asistentes.
17:00 horas. Debate a través de mesa redonda en la que intervendrán cinco comunicadores que expondrán sus posturas a cerca de un tema común: la protección de la marca.

Sábado 15 de mayo de 2010
11:00 horas. Lectura y firma de Manifiesto.
Clausura.
Knife show. Apertura al público general.
Talleres para todos los públicos.

Domingo 16 de mayo de 2010
11:00 horas. Knife show. Abierto para el público general.
Talleres para todos los públicos.

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