Recetas de Cocina Manchega

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[20051227]

La gastronomía manchega sorprende a los que sólo conocen los austeros platos de pastores y cazadores que sólo se fijan en el nombre de los platos

Un atascaburras puede parecer algo basto, pero si te lo venden como mousse de bacalao y lo pruebas verás que es una cosa exquisita

IV NERPIO DE TAPAS


[09/07/2011]
el fin de semana del 9 y 10 de julio de 2011 cita con la gastronomía nerpiana en los bares y restaurantes de Nerpio

jornadas de cocina judeo-manchega


[30/06/2011]
jornadas de cocina judeo-manchegaPor primera vez en Albacete se darán cita dos formas de cocina y de tratar los alimentos: la cocina manchega y la cocina judía.

Feria de la Tapa de La Roda. Festival de los Sentidos


[11/06/2011]
selección de tapas finalistas en el Festival de los Sentidos

Festival de los Sentidos en La Roda 2011.


[10/06/2011]
Festival de los Sentidos en La Roda 2011.Nueva edición del Festival de gastronomía, cultura y música de La Roda. Catas comentadas, talleres, concurso de tapas y conciertos: Dorian, Niños Mutantes, Miss Cafeína, Xoel López, Callejón, Rey Sol, Gansos Rosas, Pixiehunters, Aamp, Don Flúor & No Body DJs. 10, 11 y 12 de junio de 2011

III Ruta de la Tapa de Hellín


[04/06/2011]
hasta el 23 de junio de 2011 en muchos estableciomientos hosteleros de Hellín

III Jornadas de la Tapa de La Roda


[31/03/2011]
hasta el 3 de abril de 2011 en La Roda

QUESAB - I Feria internacional del Queso


[24/03/2011]
QUESAB - I Feria internacional del Quesoprimera edición de esta feria internacional de uno de nuestros productos mas importantes. Ponencias, 100 expositores, catas, concurso de tapas, workshops y activades para profesionales y público

Jornadas del Puchero de Albacete 2011


[10/02/2011]
Jornadas del Puchero de Albacete 2011durante los fines de semana de febrero, vuelve la cuchara y el pucherito a Albacete. Además, también habrá pucheros en Villarrobledo, Almansa, Casas Ibáñez, Hellín y Yeste

Feria de la Tapa de Albacete 2010


[30/09/2010]
Feria de la Tapa de Albacete 2010Del 30 de septiembre al 3 de octubre, del 7 al 10, del 14 al 17 y del 21 al 24 de octubre

Dulce del Centenario. La tarta de la feria


[13/08/2010]
además de los miguelitos, en la feria se podrá disfrutar de otro postre artesano de la tierra. El dulce del centenario es una tarta elaborada especialmente para conmemorar este evento

I Jornadas de Combinados de "Pasión Albacete 09"


[21/11/2009]
 I Jornadas de Combinados de "Pasión Albacete 09"tras los éxitos de las feria de las tapas llega las jornadas del combinado a Albacete. Participan distintos locales con combinados de concurso

Semana micológica de Albacete


[09/11/2009]
Semana micológica de Albacetedel 9 al 15 de noviembre en Albacete. Cursos, concursos, conferencias, exposiciones...

Jornadas de la Tapa en CAudete


[04/11/2009]
Caudete acoge del 6 al 8 y del 13 al 15 de noviembre, las I Jornadas de la Tapa

Programa del Congreso de Gastronomía de Castilla-La Mancha


[30/10/2009]
Programa del Congreso de Gastronomía de Castilla-La ManchaEl I Congreso de Gastronomía de Castilla-La Mancha se celebrará en Albacete los días 27, 28 y 29 de octubre de 2009. Ponencias y clases maestras de cocineros de primer nivel y para el público en general degustaciones, exhibiciones y actividades diversas. En varios restaurantes de la ciudad y provincia se ofrecerán menús de degustación especiales

ALIMENTA. XII FERIA DE ALIMENTACIÓN de Castilla la Mancha

ALIMENTA. XIII FERIA DE ALIMENTACIÓN de Castilla la Mancha


[27/10/2009]
ALIMENTA. XIII FERIA DE ALIMENTACIÓN. Del 27 al 30 de Octubre muestra el sector de la Alimentación y la Gastronomía en Castilla la Mancha

Jornadas micológicas de Molinicos

Jornadas micológicas de Molinicos


[23/10/2009]
V JORNADAS MICOLÓGICAS DE MOLINICOS (23,24 y 25 Octubre)

Jornadas Cultura y Vino

Jornadas Cultura y Vino


[07/05/2009]
Por tercer año consecutivo, Cultura y Vino tiene presencia durante todo el mes de mayo en el Teatro Circo con, conferencias, catas, presentaciones de D.O., actuaciones musicales y maridajes

Feria del Marisco de Casas Ibáñez


[09/04/2009]
Los que no se vayan de puente podrán disfrutar en Semana Santa de la Feria del Marisco de Casas Ibáñez, que se celebrará en los Salones Maruja del 9 al 12 de abril de 2009. Los vinos de la DO Manchuela acompañarán los arroces y demás platos elaborados con los frutos del mar, que se servirán cocidos, crudos o a la plancha.

Curso de Micología en La Roda


[27/10/2008]
Los días 20, 27 y 30 de Octubre de 19:30 a 21:00 en el Centro Lo + Joven Alcazul

Recetas de Cocina Manchega: diciembre 2005

Recetas de Cocina Manchega: diciembre 2005

Denominación de Origen Queso Manchego

Denominación de Origen Queso Manchego


[29/12/2005]
Se denomina queso manchego al elaborado en la comarca natural de La Mancha, a partir de leche de ovejas de raza manchega, con un periodo de maduración mínimo de sesenta días

Vinos de Almansa

Vinos de Almansa


[28/12/2005]
vinos de alta calidad destinados a Crianza y Reserva.

Platos de Pescado. Recetas Manchegas


[27/12/2005]
AJO MORTERO O ATASCABURRAS · BACALAO A LA CAZUELA · BACALAO DE FERIA · BACALAO ESCARLATA · MOJETE DE GUIJAS ARRUGAO · PECES ADOBADOS · ZANGUANGOS

Platos de Carne. Recetas Manchegas


[27/12/2005]
AJO MATAERO · CALLOS AL ESTILO DE LA MANCHA · CORDERO A LA MAJADA · CORDERO ASADO A LA MANCHEGA · CORDERO CON JUDÍAS · CUCHIFRITO · CUCHIFRITO MANCHEGO · CHORIZO FALSO · FRITANGA · GALLINA EN PEPITORIA · GUISADO LABRIEGO · GUISO DE LAS BODAS DE CAMACHO · LENGUA A LA PIMIENTA · LENGUACHA A LA SAL · LOMO A LA SAL · NUDOS · PIERNA ASADA A LA CAZADORA · PINCHOS DE CERDO CON BERENJENAS

Guisos manchegos. Primeros platos


[27/12/2005]
Platos de cuchara para el invierno.... AJIACEITE · AJIACEITE DE ALUBIAS BLANCAS · AJIHARINA (AJO DE HARINA) · ANDRAJOS · ARROZ CON HABICHUELAS · ARROZ CREMOSO DE LOS CAMPOS DE HELLÍN CON TIZNAO DE BACALAO · CARACOLES CON CONEJO · COCIDO MANCHEGO · ENCEBOLLADO DE GARBANZOS · GRANOS AHOGADOS · GUISADO DE TRIGO O 'RASPAO' · LENTEJAS ESTOFADAS · LENTEJAS MANCHEGAS · LENTEJAS POSADERAS · MIGAS MANCHEGAS · MIGAS RULERAS · MOJETE DE VIERNES SANTO · MOJETE O ENSALADA DE PIMIENTOS · OLLA DE PASTOR · OLLA FRESCA · OLLA MANCHEGA · OLLA PODRIDA · PISTO CON MAGRA · PISTO MANCHEGO · PISTO TRADICIONAL MANCHEGO

Platos con Huevo. Tortillas y Frituras. Recetas Manchegas


[27/12/2005]
EMPANADA CAMPESINA · EMPANADA PANADERA · FRITURAS MANCHEGAS · HUEVOS REVUELTOS A LA MANCHEGA · MATAHAMBRE

Dulces y Postres. Recetas Manchegas


[27/12/2005]
ALMENDRADOS · ARROPE · BIENMESABE · BIZCOCHO SECARRÓN · BOLLOS DE MOSTO · BORRACHINES MANCHEGOS · CANUTOS MANCHEGOS · FLORES · GALLETAS BUENA MOZA · HOJUELAS · HORNAZO DE JUEVES LARDERO · MANTECADOS DE ACEITE Y MANTECA · MANTECADOS DE ALMENDRA · MANTECADOS DE VINO · MANTECADOS MANCHEGOS · MELAZA DE ARROZ · MIEL SOBRE HOJUELAS · MIGUELITOS · OREJETAS U OREJONES · PAN BENITO · PEPAS

Platos de Caza. Recetas Manchegas


[27/12/2005]
CODORNIZ A LA CAZADORA · CONEJO A LA GUARDESA · CONEJO AL AJILLO · CONEJO AL PISTO · CONEJO EN ADOBO · CONEJO EN TOCRUO · GALIANOS MANCHEGOS · JUDIAS CON PERDIZ · JUDÍAS CON PERDIZ · LIEBRE A LA CAZADORA · LIEBRE AL GAÑÁN · LIEBRE SALPIMENTA · PERDICES AL LECHAZO · PERDICES EN ESCABECHE · PERDIZ ASADA A LA MANCHEGA · PERDIZ CAMPERA · PERDIZ CON REPOLLO · PERDIZ ESTOFADA · PERDIZ GRAN LLANURA · PERDIZ PASTORIL

Sopas. caldos y pures. Recetas Manchegas


[27/12/2005]
CALDO BASE MANCHEGO · CALDO DE PATATA · CALDO ENHUEVADO · CALDO VALIENTE · GACHAS MANCHEGAS · GACHAS-MIGAS · GAZPACHOS VIUDOS ALBACETEÑOS · GAZPACHUELO MANCHEGO

Quixote a Pedir de Boca

Quixote a pedir de Boca. Programa de cocina de TVE sobre la gastronomía manchega en el Quijote


[23/12/2005]
Prestigiosos cocineros manchegos recrean la cocina de "El Quijote" Nueva serie gastronómica que muestra la cocina y la mesa en los tiempos del Quijote

La alimentación en Castilla-La Mancha


[15/12/2005]
Acompañado de dos de los autores de este trabajo, que obtuvo el segundo premio del V certamen de materiales curriculares

VINOS ESPUMOSOS de Denominación de Origen Castilla La Mancha


[07/10/2005]
Hay más CAVAS que los de Carod, si quieres brindar con Cava de Castilla La Mancha en Navidad

Miguelitos de La Roda


[25/08/2005]
Sin promoción, sin anuncios y todo el mundo los conoce...

LOS ALIMENTOS DE CASTILLA-LA MANCHA SERÁN PROMOCIONADOS EN JULIO EN CENTROS COMERCIALES DE TODA ESPAÑA


[10/06/2005]
se promocionará los alimentos de Castilla-La Mancha en los centros de Hipercor

Merenderos de Albacete


[10/06/2005]
Merenderos de Albacete noches de verano... hay que salir de la ciudad para comerse unas codornices a la brasa, unos cascos, un forrito, unos huevos al montón.... merenderos de Albacete y las afueras
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Restaurante El Callejón


[15/04/2005]
Cocina manchega de calidad en un ambiente muy taurino. Salones

Productos Ruiz - EdelBio


[09/02/2005]
Desde La Roda los productos manchegos de panadería y confitería: Miguelitos y Tortas Cenceñas para el Gazpacho Manchego

Gastronomía cervantina. Restaurantes


[01/02/2005]
Artículo de El Mundo con una lista de restaurantes de Madrid y Alcalá con gastromía del Quijote

Recetas de Cocina Manchega: diciembre 2004

Setas Carmina

Miel Sobre Hojuelas

Restaurante Nuestro Bar


[14/12/2004]
El referente de los restaurantes de Albacete. Sus cosicas son famosas en toda España

La Cocina de Don Quijote


[08/11/2004]
El IV Centenario de El Quijote y la cocina que aparece en la obra de Cervantes serán el centro de interés en la XIII edición del Concurso de Gastronomía de Castilla-La Mancha

Se anima a los restaurantes de la región a que incluyan platos de la Cocina de El Quijote

Cuerva de Bogarra

Receta de Moje

Receta Gazpachos Manchegos


[15/06/2004]
El Gazpacho Manchego es un plato de caza que solían preparar los pastores con lo que tenían: alguna pieza de caza (conejo o liebre) y unas tortas de gazpacho que son unas planchas de pan muy fino y duro y que queda como pasta.

Receta de Atascaburras

Receta de Ajo Mataero

Recetas de Cocina Manchega

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