I concurso del Cordero y el Vino en Albacete

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APEHT ORGANIZA EL I CONCURSO DEL CORDERO Y EL VINO EN ALBACETE

Más de 30 restaurantes de la provincia participarán con un plato de cordero de Indicación Geográfica Protegida (IGP) Cordero Manchego y maridaje de vino de Denominación de Origen Ribera del Júcar

Albacete, 16 de marzo de 2010.-

El I Concurso del Cordero Manchego y el Vino en Albacete se ha presentado como una nueva propuesta de la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo (APEHT) de Albacete para favorecer el desarrollo del sector hostelero. Con la presencia de Amaya Villanueva, delegada de Cultura, Turismo y Artesanía del Gobierno de Castilla-La Mancha, Juan Sánchez, presidente de APEHT, Juan Carlos Cabrero, vicepresidente de la Denominación de Origen Ribera del Júcar, y Antonio Martínez, presidente de la IGP Cordero Manchego, se ha dado a conocer esta iniciativa que parte con el objetivo de impulsar la promoción de la hostelería de la provincia de Albacete.

Esta primera edición del Concurso del Cordero y el Vino en Albacete, que se desarrollará desde el 15 de marzo hasta el 15 de noviembre, contribuye a la labor de aumentar y consolidar la afluencia de clientes y propiciar el fomento de los productos más característicos de la región, como han destacado los representantes de la organización.

Amaya Villanueva ha mostrado el apoyo del gobierno regional a este tipo de actividades, indicando que hemos querido acompañarles en esta presentación para difundir estas actividades y que los ciudadanos tomen parte de ella. Juan Sánchez, por su parte ha destacado la necesidad de poner en valor todos nuestros productos, porque tenemos una joya para la gastronomía, refiriéndose al cordero y a los caldos de la región.

Los delegados de IGP Cordero Manchego y de la D.O. Ribera del Júcar han agradecido el entusiasmo que ha demostrado la APEHT por los productos de la tierra, los que, según Antonio Martínez, han hecho que la Mancha se conozca en todo el mundo. Juan Carlos Cabrero ha destacado la paradoja a la que se enfrenta el mundo del vino, puesto que en unos momentos en los que la calidad de los vinos manchegos es muy notable, el consumo está decayendo, por lo que es fundamental el apoyo de los restauradores para impulsar la cultura del vino

En la presentación, el presidente de los hosteleros albaceteños también ha señalado la gran acogida que ha tenido el concurso por parte de los restauradores, superando las expectativas en número de participantes. Un total de 31 establecimientos hosteleros y restaurantes de toda la provincia se han sumado a la iniciativa de APEHT para fomentar los alimentos y los caldos de la provincia y dar a conocer la gastronomía albaceteña.

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La dinámica de este proyecto consistirá en ofertar durante todo el desarrollo del concurso un plato de cordero IGP Cordero Manchego en la carta de cada restaurante y dos marcas de vinos procedentes cualquiera de las bodegas adscritas a la D.O. Ribera del Júcar, que se podrán servir como maridaje del plato propuesto.

Los premios establecidos en el I Concurso del Cordero y el Vino en Albacete valorarán tanto las recetas elaboradas con el cordero de la IGP Cordero Manchego, como el maridaje que se haga con los vinos de la denominación Ribera del Júcar. Se premiará en tres categorías al embajador del cordero manchego, con una compensación de 1500 euros, 750 euros y 500 euros, respectivamente, y al embajador del vino, en una única categoría, con 600 euros. Además se gratificará con dos áccesit por valor de 200 euros.

Para establecer la calidad y originalidad del plato, un jurado profesional visitará cada uno de los restaurantes de manera anónima para comprobar que se cumplen las condiciones determinadas en las bases y, al mismo tiempo, probar el plato de cordero que el establecimiento presenta a concurso. Asimismo tendrá en cuenta otra serie de aspectos como la limpieza, el servicio o la presencia de otros platos y productos tradicionales de nuestra tierra.

Con una adhesión representativa de toda la provincia, los restaurantes presentan platos a concurso con nombres tan sugerentes como el del restaurante Álvarez de Albacete pierna rellena Infanta Cristina, Cuarto de cordero al horno en su propio jugo, del Bodegón de Almansa o Carré de cordero relleno de espinacas y setas al aroma del tomillo, que presenta el establecimiento Cabañas de los pinos, en Riópar- Otras propuestas no menos apetecibles son Albóndigas de cordero a dos bandas de Casa Lorenzo en Villarrobledo, Cordero Manchego en salsa de menta de Casa Marce en Hellín, Paletilla de cordero confitada con jugo de tres setas de Casa Marlo de Albacete o Cordero Ilalola, del restaurante Lalola de Casas Ibáñez.

Así hasta treinta y seis platos que irán marinados con vinos de las bodegas San Ginés, de Casas Benítez, Bodegas y Viñedos Illana, de Pozoamargo, Quo, de la capital albaceteña, La Magdalena, de Casas de Haro, la cooperativa Nuestra Sra. De la Cabeza, de Pozoamargo, Purísima Concepción, de Casas de Fdo. Alonso, Eco-bodega La Morenilla, de Casas de Benítez, Padre Jesús de Nazareno, de Sisante y Elwi Wines, de Pozoamargo..


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