Localidad: ALBACETE Ingredientes: cinco huevos, 3/4 Kg. de azúcar, un Kg. de almendras, ralladura de limón Preparación: Se baten cinco huevos, y después se le añade 3/4 K... [más]
ARROPE
Localidad: ALBACETE Ingredientes: una calabaza, 24 litros de mosto Preparación: Se coge una calabaza grande (sanjuanera), se parte... [más]
BIENMESABE
Localidad: ALBACETE Ingredientes: dos libras y cuarto de azúcar, una libra de almendra, 12 huevos, bizcochos Preparación: En un recipiente se ponen dos libras y cuarto de a... [más]
BIZCOCHO SECARRÓN
Localidad: ALBACETE Ingredientes: 1/2 Kg. de harina, un vaso de azúcar, un vaso de leche, un vaso de aceite, tres huevos, un sobre de levadura, una ralladura de limón Preparación: En un recipiente se echan los siguientes ingredien... [más]
BOLLOS DE MOSTO
Localidad: ALBACETE Ingredientes: un litro de mosto, cuatro o seis huevos, 1/2 Kg. de azúcar, 1/2 litro de aceite de oliva, ralladura de limón, 1/2 pastilla de levadura artificial, harina Preparación: En un recipiente se echa 1 litro de mosto un poco ... [más]
BORRACHINES MANCHEGOS
Localidad: en toda la provincia Ingredientes: huevos, pan rallado, manteca de vaca, 1/2 Kg. de azúcar, una caña de canela, una copa de vino blanco Preparación: Se baten unos cuantos huevos y se les añade pan r... [más]
CANUTOS MANCHEGOS
Localidad: en toda la provincia Ingredientes: un huevo, harina, miel Preparación: Se bate un huevo con una sola gota de aceite y un... [más]
FLORES
Localidad: ALBACETE Ingredientes: 1/2 litro de leche, harina, azúcar Preparación: Con 1/2 litro de leche y harina se hace una pasta ... [más]
GALLETAS BUENA MOZA
Localidad: en toda la provincia Ingredientes: huevos, anís, canela, limón rallado Preparación: Se hace una pasta dura como para pan, con anís, c... [más]
HOJUELAS
Localidad: SIERRA Ingredientes: una docena de huevos, dos copas de aguardiente, 1/4 litro de aceite de oliva frito, un Kg. de harina, miel Preparación: Se hace una masa con una docena de huevos, dos cop... [más]
Localidad: ALBACETE Ingredientes: doce huevos, un Kg. de azúcar, levadura, tres Kg. y medio de harina, 1/4 litro de aceite, anises de colores Preparación: Se hacen con masa de bollos. Para elaborarla se ba... [más]
MANTECADOS DE ACEITE Y MANTECA
Localidad: ALBACETE Ingredientes: una libra y media de manteca, una libra y media de aceite, un Kg. de azúcar, el ácido de seis naranjas, harina, huevo Preparación: Se bate una libra y media de manteca, una libra y ... [más]
MANTECADOS DE ALMENDRA
Localidad: ALBACETE Ingredientes: 1/4 de Kg. de manteca de cerdo, dos huevos, 1/2 de Kg. de almendra, harina, azúcar Preparación: Se trabaja 1/4 de Kg. de manteca de cerdo con la m... [más]
MANTECADOS DE VINO
Localidad: ALBACETE Ingredientes: 1/2 de Kg. de manteca de cerdo, vino, harina Preparación: Se bate 1/2 Kg. de manteca de cerdo y cuando esté ... [más]
MANTECADOS MANCHEGOS
Localidad: en toda la provincia Ingredientes: 1/4 Kg. de harina, un vaso de vino blanco, el zumo de una naranja, 150 gr. de manteca fresca de cerdo, azúcar Preparación: Se pone sobre una superficie plana 1/4 Kg. de har... [más]
MELAZA DE ARROZ
Localidad: ALBACETE Ingredientes: un Kg. de arroz, miel, unas ralladuras de corteza de limón, canela, azafrán Preparación: Se cuece un kilogramo de arroz en agua hirviendo, ... [más]
Localidad: en toda la provincia Ingredientes: 1/2 Kg. de harina, seis huevos, una copa de aguardiente, miel Preparación: Se mezcla 1/2 Kg. de harina con seis huevos batid... [Miel sobre hojuelas]
Localidad: LA RODA Ingredientes: un Kg. de manteca, un Kg. de harina, azúcar Preparación: Se hace un hojaldre con un kilogramo de manteca y ... [más] Más sobre los Miguelitos
OREJETAS U OREJONES
Localidad: ALBACETE Ingredientes: huevos, aceite frito, dos cucharadas de azúcar, dos cucharadas de leche y dos de anís cazalla, la raspadura de un limón, tres o cuatro gaseosas, harina Preparación: Para hacer la masa: por cada huevo se echan dos cu... [más]
PAN BENITO
Localidad: CASAS IBAÑEZ Ingredientes: 1/2 Kg. de masa de pan, manteca de cerdo, aceite crudo, 400 gr. de miel, almendras Preparación: Se toma 1/2 Kg. de masa de pan, se le pone un poqu... [más]
PEPAS
Localidad: ABENGIBRE Ingredientes: seis huevos, media pastilla de levadura, raspadura de dos limones, un flan de sobre, tres Kg. de harina, 1/2 litro de aceite, un litro de leche, 1/2 Kg. de azúcar, una caja de gaseosa de papelillo. Preparación: Se hace una masa con seis huevos, media pastilla d... [más]
