Dulces y Postres. Recetas Manchegas

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[20051227]

Dulces y Postres manchegos

ALMENDRADOS

Localidad: ALBACETE
Ingredientes: cinco huevos, 3/4 Kg. de azúcar, un Kg. de almendras, ralladura de limón
Preparación: Se baten cinco huevos, y después se le añade 3/4 K... [más]

ARROPE

Localidad: ALBACETE
Ingredientes: una calabaza, 24 litros de mosto
Preparación: Se coge una calabaza grande (sanjuanera), se parte... [más]

BIENMESABE

Localidad: ALBACETE
Ingredientes: dos libras y cuarto de azúcar, una libra de almendra, 12 huevos, bizcochos
Preparación: En un recipiente se ponen dos libras y cuarto de a... [más]

BIZCOCHO SECARRÓN

Localidad: ALBACETE
Ingredientes: 1/2 Kg. de harina, un vaso de azúcar, un vaso de leche, un vaso de aceite, tres huevos, un sobre de levadura, una ralladura de limón
Preparación: En un recipiente se echan los siguientes ingredien... [más]

BOLLOS DE MOSTO

Localidad: ALBACETE
Ingredientes: un litro de mosto, cuatro o seis huevos, 1/2 Kg. de azúcar, 1/2 litro de aceite de oliva, ralladura de limón, 1/2 pastilla de levadura artificial, harina
Preparación: En un recipiente se echa 1 litro de mosto un poco ... [más]

BORRACHINES MANCHEGOS

Localidad: en toda la provincia
Ingredientes: huevos, pan rallado, manteca de vaca, 1/2 Kg. de azúcar, una caña de canela, una copa de vino blanco
Preparación: Se baten unos cuantos huevos y se les añade pan r... [más]

CANUTOS MANCHEGOS

Localidad: en toda la provincia
Ingredientes: un huevo, harina, miel
Preparación: Se bate un huevo con una sola gota de aceite y un... [más]

FLORES

Localidad: ALBACETE
Ingredientes: 1/2 litro de leche, harina, azúcar
Preparación: Con 1/2 litro de leche y harina se hace una pasta ... [más]

GALLETAS BUENA MOZA

Localidad: en toda la provincia
Ingredientes: huevos, anís, canela, limón rallado
Preparación: Se hace una pasta dura como para pan, con anís, c... [más]

HOJUELAS

Localidad: SIERRA
Ingredientes: una docena de huevos, dos copas de aguardiente, 1/4 litro de aceite de oliva frito, un Kg. de harina, miel
Preparación: Se hace una masa con una docena de huevos, dos cop... [más]

HORNAZO DE JUEVES LARDERO

Localidad: ALBACETE
Ingredientes: doce huevos, un Kg. de azúcar, levadura, tres Kg. y medio de harina, 1/4 litro de aceite, anises de colores
Preparación: Se hacen con masa de bollos. Para elaborarla se ba... [más]

MANTECADOS DE ACEITE Y MANTECA

Localidad: ALBACETE
Ingredientes: una libra y media de manteca, una libra y media de aceite, un Kg. de azúcar, el ácido de seis naranjas, harina, huevo
Preparación: Se bate una libra y media de manteca, una libra y ... [más]

MANTECADOS DE ALMENDRA

Localidad: ALBACETE
Ingredientes: 1/4 de Kg. de manteca de cerdo, dos huevos, 1/2 de Kg. de almendra, harina, azúcar
Preparación: Se trabaja 1/4 de Kg. de manteca de cerdo con la m... [más]

MANTECADOS DE VINO

Localidad: ALBACETE
Ingredientes: 1/2 de Kg. de manteca de cerdo, vino, harina
Preparación: Se bate 1/2 Kg. de manteca de cerdo y cuando esté ... [más]

MANTECADOS MANCHEGOS

Localidad: en toda la provincia
Ingredientes: 1/4 Kg. de harina, un vaso de vino blanco, el zumo de una naranja, 150 gr. de manteca fresca de cerdo, azúcar
Preparación: Se pone sobre una superficie plana 1/4 Kg. de har... [más]

MELAZA DE ARROZ

Localidad: ALBACETE
Ingredientes: un Kg. de arroz, miel, unas ralladuras de corteza de limón, canela, azafrán
Preparación: Se cuece un kilogramo de arroz en agua hirviendo, ... [más]

MIEL SOBRE HOJUELAS

Localidad: en toda la provincia
Ingredientes: 1/2 Kg. de harina, seis huevos, una copa de aguardiente, miel
Preparación: Se mezcla 1/2 Kg. de harina con seis huevos batid... [Miel sobre hojuelas]

MIGUELITOS

Localidad: LA RODA
Ingredientes: un Kg. de manteca, un Kg. de harina, azúcar
Preparación: Se hace un hojaldre con un kilogramo de manteca y ... [más]
Más sobre los Miguelitos

OREJETAS U OREJONES

Localidad: ALBACETE
Ingredientes: huevos, aceite frito, dos cucharadas de azúcar, dos cucharadas de leche y dos de anís cazalla, la raspadura de un limón, tres o cuatro gaseosas, harina
Preparación: Para hacer la masa: por cada huevo se echan dos cu... [más]

PAN BENITO

Localidad: CASAS IBAÑEZ
Ingredientes: 1/2 Kg. de masa de pan, manteca de cerdo, aceite crudo, 400 gr. de miel, almendras
Preparación: Se toma 1/2 Kg. de masa de pan, se le pone un poqu... [más]

PEPAS

Localidad: ABENGIBRE
Ingredientes: seis huevos, media pastilla de levadura, raspadura de dos limones, un flan de sobre, tres Kg. de harina, 1/2 litro de aceite, un litro de leche, 1/2 Kg. de azúcar, una caja de gaseosa de papelillo.
Preparación: Se hace una masa con seis huevos, media pastilla d... [más]
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