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Miel Sobre Hojuelas

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Ingredientes
Ingredientes para 4 personas:
2 huevos
1 copa de cazalla o anís seco
200 gr de harina
400 gr de miel de romero
aceite de girasol

Dificultad:media
Tiempo: 40 minutos

El secreto:
la masa ha de estar lo más fina posible. el proceso es mejor hacerlo entre dos personas ya qye ha de ser muy rápido mientras una extiende la masa y la tira al aceite la otra pone la cañita rápidamente

Preparación:

Cascar los huevos en un bol rompiendo uno de ellos sólo por la punta para utilizarlo como medida para el anís y el aceite. Añadir un huevo de anis y otro de aceite

Restaurante Nuestro Bar
Receta del restaurante Nuestro Bar. Típico rincón manchego

Alcalde Conangla 102 02002 Albacete
Tfnos: 967243373 - 967244484

Premio de restauración de castilla la mancha, Plato de oro a la gastronomía en españa, Primer restaurnte de albacete recomendado oficialmente para la degustación de platos, vinos y postres de CLM

Batir bien e ir incorporando la harina, mezclando hasta obtener una masa como para hacer pan

Trabajar bien la masa, 5-10 minutos, coger bolitas del tamaño de una cuchara y extenderlas con ayuda de una caña o mortero enharinados

Acabar de extenderlo con los dedos por los laterales hasta dejarlo lo más fino posible

Rápidamente echarla sobre aceite de girasol muy abundate, ayudándonos para moverla y formar una flor con un palo que colocaremos en el centro, mientras con una espátula la ayudaremos a cerrarse

Sacar, escurrir y dejar enfrir. Antes de servir rociarlas con miel.

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