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Setas Carmina

Albacete » Recetas de Cocina Manchega » Setas
Ingredientes
Ingredientes 4 personas:
1 kg de setas
2 sesos frescos de cordero
150 gr de jamón
3 dientes de ajo
1 ramita de perejil
1 cucharada de almendras picadas tostada

Dificultad: fácil
Tiempo: 30 minutos

El secreto:
Las setas deben estar perfectamente lavadas. Las setas que van mejor son las de cardo

Receta del restaurante Nuestro Bar de Albacete

Preparación:
Lavar las setas y trocearlas.

Picar el jamón, los ajos y el perejil. Trocear los sesos

En una sartén con aceite freir los sesos

Cuando estén a medio hacer añadir el jamón, las setas, el ajo y el ñerejil
5 minutos después, incorporar la almendra y seguir friendo hasta que los sesos estén completamente hechos

Al servir, acompañar con lonchas finas de jamón

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